『BOSS／ボス』劇中に登場するジャージャー麺を人気インフルエンサーが完全再現！飯テロ動画＆レシピを大公開

＜コメント＞
●たくまんまkitchen
「映画の料理シーンが本格的で、職業柄、つい手元ばかり目で追ってしまいました。観ているうちに創作意欲が湧き、僕も作りたくなり、考えたのがオリジナルのジャージャー麺です。映画とあわせて、ぜひ作って味わってみてください」

●「シェフレピ」山本代表
「厨房の場面の迫力に引き込まれました。ボスの座より料理に夢をかけるスンテの姿に、笑いながらも胸が熱くなります。肩の力を抜いて楽しめる一本です」

＜映画『BOSS／ボス』特製ジャージャー麺　レシピ＞

【写真を見る】映画を観たら絶対食べたくなる!?たくまんまkitchenが挑んだ再現レシピ

【材料(1人前)】
中華麺1玉／豚こま肉60g／きゅうり1/3本／ゆで卵1個／玉ねぎ1/2個／にんにく1かけ／生姜約5スライス(にんにくと同量)／たくあん4枚／ごま油大さじ1〜2
(タレ・調味料)
砂糖20g ／水50g／甜麺醤30g／塩ひとつまみ／胡椒少々／醤油小さじ1／酒50cc／水溶き片栗粉適量

【作り方】
1. 豚こま肉と玉ねぎは角切り、きゅうりは千切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。ゆで卵は半分に切る。

2. フライパンに砂糖を入れ、火にかけてキャラメリゼする。火を止めてから水を加え、砂糖を溶かす。

3. 甜麺醤を加え、余熱で軽く火を入れてタレを作る。

4. 別のフライパンで、ごま油で豚こま肉を炒め、色がついたら玉ねぎ、生姜、にんにくを加えてしっかり炒める。

5. 酒を加え、沸騰させてアルコールを飛ばす。

6. 作っておいたタレと塩、胡椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 火を止め、醤油を加えて香りを付ける。

8. 中華麺をゆでて器に盛り、タレをかけ、きゅうり、ゆで卵、たくあんを添える。

【調理のポイント】
キャラメリゼとは、砂糖を焦がす作業のことです。
砂糖を焦がすときは、砂糖は触らず、フライパンをゆすって均一に火が入るようにしてください。
砂糖全体が茶色に焦げてきたら、必ず先に火を止めて水を加えてください。仕上げの醤油も、火を止めてから加えるのがポイントです。

文/久保田和馬